「牛大人」進駐香港時風魔一時，店舖名字婦孺皆知。 在氣溫開始驟降時，我突發奇想去嘗試這間過江龍， 嚐嚐在冬天打邊爐的滋味。火鍋是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式。其特色為邊煮邊吃，由於鍋本身具有保溫效果，因此吃的時候食物仍熱氣騰騰。

前往品嚐的那天店鋪外，只見一條長長的人龍，可見無論是平日還是假日，店舖仍然是受歡迎的。 入座時店舖環境乾淨整齊，裝修具有有台灣氣息。 客人大多是家庭， 看到他們全家一起圍着爐子，吃得樣子樂融融的，盡顯溫馨之情。

當天選擇了吃火鍋放題， 雖然說是放題，但每一盤食物的質素也不馬虎。 此次選擇了鴛鴦鍋，鍋中一邊是台式麻辣鍋，另一邊則是紅燒湯底。 首先送到桌子的是款式多樣的台式小食，如有台式香腸和鹽酥雞等，味道和在台灣夜市嚐到的大同小異， 令我更加想念台灣。 此時上腹牛五花已送到桌上， 它的油脂分佈平均， 切成薄片的肉片，煮了 一兩分鐘經已熟透。它嫩滑的口感，令人忍不著一口接著一口，在咀嚼的過程牛的鮮味漸漸散發， 湯底的濃厚香氣與牛的鮮味互相配合，令味道更昇華。接著送到的安格斯牛， 油花分佈像雪花般明亮，麻辣湯底帶出肉片的鮮甜和濃沃。 它比牛五花的味道更濃厚，肉質更嫩滑，絕對是牛愛好者的首選。 飲料方面，款式琳瑯滿目，在眾多的選擇當中我挑選了 有去油功效的洛神花茶，平衡火鍋的油膩。

此次體驗難忘的當然是食物的質素，牛大人無論是定食套餐還是放題食物的質素也不會改變。 火鍋向來吸引平民的印象，它這次遇上高級食材，也沒有違和感。火鍋湯底的味道不會蓋過食材的新鮮，反而令食物 提鮮。食物，醬料和飲料的款式也不勝枚舉。 難忘的不僅是食物，還有用餐時身邊的景象，看著大家圍著火鍋，有說有笑地品嘗著食物，可見火鍋為一家人團圓添加上一份溫暖。