潮江春是有五間分店的酒樓而今次我們一起去一間位於上環的一間分店。

聽聽說一到12點就會滿人所以一齊來評下這間充滿人們談論的酒樓所製作乳鴿和叉燒鬆。

在我們點完餐不久後服務員已經就送上剛出出爐的乳鴿。

能夠感受到乳鴿的表面上還在滋滋作響，那些聲音好像惡魔一樣叫我們快啲食一囗。當牙齒咬落表面上立刻發出清脆的聲音，之後的每一口都有肉汁亦出來，滋潤口中的乾旱每一口的肉都剛剛好。再加上咬開時肉絲能夠看被清楚看到增加食慾，想想都很想吃。

不久後服務員就把叉燒酥送上桌子。

雖然沒有乳鴿那麼香，但表面上的蜜糖所展示出來的閃亮再加上台頭上的燈光顯示出它很誘惑，用筷子夾起它有時夾斷，裏面的叉燒就會展示出來一沽䳘燒味散發出來。令人忍不住咬了一口，肉、酥皮及蜜糖味在口中混合產生在吃甜品的錯覺但有最吃肉的錯覺，最後他們得到平衡令人忍不住吃多兩口。

雖然今次只介紹兩個點心，但我都給他們一個高分的評價，他們的點心選擇有很多及有着人們酒樓熱鬧的氣氛像是回到小時候和家人一起在吃飯所看到的氣氛，十分滿意。