Institute For Integrated Rural Development (IRD)
夏天熱得像烤爐,冬天恰恰又冷得像冰箱,冷得讓人不禁想跳回烤爐上。寒氣逼人,最適合吃熱呼呼的烤肉來度過冬天,於是我們一致決定去嚐嚐新開的日式烤肉店-「燒肉Like」。果然,美味的食物就是會吸引很多人,不論大人、小孩還是長者,都被燒肉的香味吸引過去。無論工作天還是假日,排隊至少需等一小時左右,如果是單人的話,當然快捷很多。排了許久,終於輪到我們。
店內兩邊便是整整齊齊的一人式座位,佔了絕大部分,完美詮釋了「一人烤肉」,十分符合它們主打的主題,而且因為疫情原因,一人式的座位對於防疫也有很大的幫助。此外,烤肉價格也很實惠,解決了普通烤肉需要多人且昂貴的問題。日式的裝潢頗有感覺,檯是木製的,印著店名,下面有抽屜,一打開就有餐具以及足夠的紙巾,十分方便。墻上則掛著燒肉的廣告,肉的醬汁滴在白色的米飯上,色差的對比,煙霧的繚繞,讓人忍不住想品嘗一番。
這裡是在網上下單,我們點的是牛五花和雞肉。在下了單之後,店員很快就將食物端上來了,速度很快,不用等很久。餐盤上有肉,米飯,味增湯以及泡菜或者溫泉蛋。
之後我們便開始動手燒肉了。隨著「滋滋」的聲音,一陣牛肉的香味撲面而來,牛肉薄薄的,很有嚼勁,很鮮美。鮮紅色的肉上有一層油,烤的時候肉的油會往下滴,發出「滋滋」的聲音,有時候還會時不時竄起來一束火,嚇了我一跳。牛肉油但不膩,沒蘸醬的味道有些寡淡,但若是蘸上原味BBQ醬,牛肉就會如被蜜糖包裹一般甜甜的。而韓式辣醬,則是有著胡椒風味的辣醬,與牛肉融合為一體,別具一番風味。
此外,燒肉的時候要注意火候。13多秒有點微熟,然後翻面,一面大概煎30多秒,火候是4,兩面煎熟大概是一分20多秒。如果忘了翻面,肉就會一面焦了,且有些粘在爐上。
味增湯的滋味也非常的可口。深綠色的湯上漂浮著一些白色的芝麻,適中的鹹味勾引著我的味蕾,讓人忍不住多喝幾口。溫泉蛋的碗摸上去冰冷冰冷的,可能是為了保持蛋的新鮮感,拿起筷子扎下去,金黃的蛋液湧出來,它好像喜歡美,將自己打扮成夜空中照亮大地的月亮,傾瀉一地的光輝。拿起勺子舀起,放到嘴邊,果然那冰涼完美保留了蛋液的清新,毫無腥味。
在大快朵頤之後,我們離開了餐廳,在餐廳門口合照,紀念我們一起來打卡「烤肉Like」。口中似乎還余留著燒肉的味道,回味無窮。
越來越多一人式餐廳的出現便利了廣大群眾,這雖與中國傳統的闔家團圓的觀念很不同,但卻是時代所趨的思想。許多在外漂泊的年輕人很需要這種個人化且科技化的便利。它象徵了時代的進步,思想的改變,在品味美食的同時,也不要忘記品嘗背後的韻味。