今天去了位于大埔墟的佰味山西刀削面，我點了一份佰味冷刀削麵。面上盖着青瓜丝、手撕鸡肉和玉米粒，还搭配着千岛酱和擔擔酱。拌冷面最重要的當然就是底料，千岛酱的酸甜和擔擔酱的鹽辣混搭，趁熱攪拌，嗦一口完全入了味。那種酸甜清爽的凉意，而且还伴随着微辣，足以沁人心脾。因为是冷拌的缘故，整體麵條中厚邊薄而口感是偏硬的。