今天去了位於大埔墟的佰味山西刀削麵，我點了一份佰味冷刀削麵。面上蓋著青瓜絲、手撕雞肉和玉米粒，還搭配著千島醬和擔擔醬。拌冷面最重要的當然就是底料，千島醬的酸甜和擔擔醬的鹽辣混搭，趁熱攪拌，嗦一口完全入了味。那種酸甜清爽的涼意，而且還伴隨著微辣，足以沁人心脾。因為是冷拌的緣故，整體麵條中厚邊薄而口感是偏硬的。